La cucina delle valli Borbera e Curone

Antipasti e salse

• Insalata di fagiolane
• Insalata di fagiolane al tartufo nero
• Insalata di trippe al verde
• Ovoli ripieni al forno
• Salsa verde
• Torta di bietole e formaggio

Primi piatti

• Agnolotti al verde
• Panissa o paniscia
• Ravioli di castagne e formaggio

Secondi piatti

• Bollito misto
• Capra e fagioli
• Stoccafisso al verde con le fagiolane
• Trota ai funghi

Dolci

• Bonet agli amaretti
• Croccante di mandorle