Minestra di riso e malva
Ingredienti: 3 etti di di fiori e foglie tenere di malva 1 etto di punte di ortica 1 etto di germogli di luppolo 2 etti di riso 1 porro 2…
Categoria Ricette con l’ortica
Passato di erbe selvatiche
Ingredienti: 400 g di giovani foglie d'ortica 250 g di giovani foglie di tarassaco 200 g di foglie di crescione 100 g di foglie di acetosa 50 g di foglie…
Crespelle con ripieno di ortiche e germogli
Ingredienti: Ripieno: 1 manciata di germogli di soia verde 1 manciata di germogli dì miglio 1 manciata di germogli di zucca 1/2 kg di ortiche 200 g di ricotta di…
Strangolapreti alle ortiche
Ingredienti: 200 g di pane raffermo 400 g di ortiche 2 uova farina di frumento pangrattato formaggio grana grattugiato latte burro alcune foglie di salvia sale. Preparazione: Mondate le ortiche,…
Orzo e ortiche
Ingredienti: 200 g di orzo decorticato sale olio extravergine d'oliva 2 cipolle 200 g di tenere foglie d'ortica 1 cucchiaio di miso d'orzo Preparazione: Lavate, lasciate in ammollo e poi…
Pasticcio di erbette selvatiche
Ingredienti: 400 g di pasta sfoglia 300 g di erbette selvatiche miste (asparagi, germogli di luppolo, ortica, tarassaco ecc.) 200 g di patate novelle 200 g di piselli 150 g…
Insalata del vajo
Ingredienti: 100 g di foglie di primula una manciata di foglie di primula una manciata di cimette di ortica 3 rosette di tarassaco olio extravergine di oliva succo di limone…
Focaccia ripiena alle erbette
Ingredienti: Impasto per focacce 100 g di erbette selvatiche (germogli di luppolo, germogli di rovo, foglie di tarassaco, punte d'ortica ecc.) 10 g di pinoli un pugno di uva passa…
Frittata alle ortiche
Ingredienti: 200 g di ortiche giovani 5 uova 50 g di soppressa di Verona origano olio extravergine di oliva sale. Preparazione: Sbollentate le ortiche in acqua salata, quindi strizzatele, sminuzzatele…
Minestra di ortiche alla scozzese
Ingredienti: 1 kg di foglie novelle di ortica 1 l di brodo (anche di dado) 1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaio di fecola di patate (o maizena) 40 g di burro…
