Pane d’erbe all’abruzzese
Ingredienti: 250 g di erbe miste (bardana, tarassaco, ortica, acetosa, borragine, malva, asparagi, ruchetta, finocchio selvatico), 300 g di mollica di pane, 1 bicchiere e mezzo di latte, 3 cucchiai…
Categoria Ricette con l’ortica
Torta alle erbe dei campi
Ingredienti per 4 persone: un cipollotto 40 g di burro 300 g di foglie di ortiche, tarassaco, malva, acetosa 100 g di bietole 2 uova un cucchiaio di pangrattato 4…
Maionese alle ortiche
Ingredienti: 10 punte di ortiche lessate e strizzate un cucchiaio di capperi 3 filetti di acciuga 2 cetriolini una tazza di maionese un cucchiaino di senape chiara Preparazione: Tritare finemente…
Zuppa di piantaggine e altre verdure
Ingredienti per 4-6 persone: 150 g di fagioli bianchi secchi (ammollati) un rametto dì salvia 3 spicchi di aglio un peperoncino sale 200 g di foglie di piantaggine 100 g…
Zuppa alle erbe dei campi
Ingredienti per 4 persone: un litro di brodo vegetale 2 patate una carota 100 g di germogli di ortiche 100 g di germogli di luppolo 100 g di foglie tenere…
Crema di malva
Ingredienti per 4 persone: un cipollotto (compresa la parte verde) un cucchiaio di olio di oliva 250 g di foglie di malva 100 g di germogli di ortiche 100 g…
Ripieno vegetariano per ravioli
Preparazione: Fate bollire una buona quantità di costine, con una manciata di boraggine e una di ortiche. Appena cotto aggiungete stracchino, un'abbondante manciata di parmigiano, prezzemolo tritato e uova. Salate…
Passato di erbe selvatiche
Ingredienti: 400 g di giovani foglie di ortica 250 g di giovani foglie di tarassaco 200 g di foglie di crescione 100 g di foglie di acetosa 50 g di…
Minestrina primavera
Ingredienti: Brodo vegetale due manciate di riso due patate due manciate di punte di ortica giovane finemente tritata una manciata di punte di luppolo Preparazione: In un litro e mezzo…
Gnocchi alla malva e ortiche
Ingredienti: 1 Kg di patate 300 g di foglie tenere di malva e ortiche 1 manciata di fiori rosa di malva 1 uovo 3 etti di farina 1 spicchio d'aglio…
