Penne gusto salvia
Ingredienti: 1 manciata di fiorellini di salvia 350 gr di penne 2 bustine di zafferano 1 scalogno 2 spicchi d'aglio 1 dado da brodo Vino bianco secco olio, burro, parmigiano…
Categoria Primi piatti con le erbe
Gnocchi alla malva e ortiche
Ingredienti: 1 Kg di patate 300 g di foglie tenere di malva e ortiche 1 manciata di fiori rosa di malva 1 uovo 3 etti di farina 1 spicchio d'aglio…
Tagliolini e lavanda
Ingredienti: 1 manciata di lavanda 3 carciofi 2 fegatini di coniglio 4 etti di tagliolini all'uovo 1/2 dado da brodo parmigiano grattugiato olio, sale, pepe Preparazione: Pulire 3 carciofi, affettarli…
Strangolapreti alle ortiche
Ingredienti: 200 g di pane raffermo 400 g di ortiche 2 uova farina di frumento pangrattato formaggio grana grattugiato latte burro alcune foglie di salvia sale. Preparazione: Mondate le ortiche,…
Spaghetti con le noci
Ingredienti: 400 g di spaghetti 400 g di noci 1 spicchio di aglio una manciata di mollica di pane 100 g di panna olio extravergine di oliva sale noce moscata.…
Ravioli di magro alla genovese
Ingredienti: Per il ripieno: 1 mazzo da circa 200 g di borragine 200 g di bietole 100 g di fesa di vitello 50 g di prosciutto cotto 50 g di…
Ravioli di borragine
Ingredienti: 200 gr di borragine fresca 200 gr di ricotta 200 gr di parmigiano grattugiato 2 spicchi d'aglio noce moscata sale Preparazione: Amalgamare il tutto e preparare la sfoglia, dopo…
Ricotta agli aromi
Ingredienti: 250 g di ricotta freschissima santoreggia maggiorana aglio paprica sale Preparazione: Mettete la ricotta nel frullatore con un trito d'aglio, qualche foglia di santoreggia, un cucchiaino di maggiorana tritata,…
Maccheroncini alla parietaria
Ingredienti: 200 g di maccheroncini 100 g di parietaria 50 g di besciamella sale peperoncino rosso in polvere. Preparazione: Lessate la parietaria al vapore. A cottura ultimata scolatela, regolatela di…
Trenette in salsa di primule e violette
Ingredienti per 4 persone: 2 manciate di fiorì di violetta 2 manciate di fiorì di prìmula vino bianco secco q.b. uno scalogno 50 g di burro un cucchiaio di farina…
