Insalata di pomodori con germogli
Ingredienti: 4 pomodori tondi di media grandezza 20 g di germogli di frumento 1 mazzetto di prezzemolo alcune foglie dì basilico alcune foglie di menta sale olio extravergine d'oliva. Preparazione:…
Categoria Insalate, contorni con le erbe
Tarassaco, uova e pancetta
Ingredienti: 150 g di foglie giovani di tarassaco 100 g di pancetta affumicata 2 uova 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di aceto di vino (o di mele) sale pepe Preparazione:…
Pungitopo e pomodori
Ingredienti: Getti di pungitopo pomodori capperi maionese sale Preparazione: Tagliate un capello ai pomodori e svuotateli aiutandovi con un cucchiaio. Lessate i getti di pungitopo in acqua salata, scolateli e…
Insalata del vajo
Ingredienti: 100 g di foglie di primula una manciata di foglie di primula una manciata di cimette di ortica 3 rosette di tarassaco olio extravergine di oliva succo di limone…
Insalata con uova e fiori di tarassaco
Ingredienti: 3-4 uova sode un pugno di fiori di tarassaco due pugni di foglie di tarassaco un rametto di dragoncello qualche fiore di aglio orsino aceto olio extravergine di oliva…
Insalata di tarassaco
Ingredienti: 200 g di foglie di tarassaco appena colte 5 carotine yogurt 2 cucchiaini di zucchero succo di limone sale pepe Preparazione: Pulite bene le foglie di tarassaco sotto l'acqua…
Radicchio selvatico (tarassaco)
Ingredienti: 1 kg di tarassaco (radicchio selvatico), 100 g di pancetta, 3 spicchi d'aglio, 50 g di olio extravergine di oliva, sale, pepe Preparazione: Dopo avere ben lavato il tarassaco…
Purea di rovo
Ingredienti: Radici di rovo, latte, parmigiano grattugiato, burro, sale Preparazione: Fate lessare le radici di rovo tanto da poterle schiacciare e ridurre in pasta. Ponete al fuoco assieme al burro…
Spinarati
Ingredienti: 300 g di polloni giovani di pungitopo (spinarati), aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe Preparazione: Fate lessare i polloni in acqua salata dopo averli legati in mazzetti. Scolateli,…
Insalata pratense
Ingredienti: Due manciate di foglie tenere di tarassaco una manciata di foglioline tenere di piantaggine un ciuffo di erba cipollina, qualche fogliolina di menta, olio extravergine di oliva, aceto di…
