Fave fresche con pancetta e basilico
Ingredienti: 1/2 kg di fave fresche, 200 g di pancetta, 1 cipolla, 15 foglie di basilico, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 6 cucchiai di olio di oliva, pepe,…
Categoria Insalate, contorni con le erbe
Insalata primavera
Ingredienti: 100 g di bardana, 50 g di tarassaco, 50 g di spinaci novelli, 1 cipollotto, 2 carciofi, 2 ravanelli, 50 g di pecorino fresco, 1 cucchiaio dì aceto, 1…
Rotolini affumicati di pungitopo
Ingredienti per 4 persone: 400 g di turioni di pungitopo brodo vegetale q.b. 8 fette di scamorza affumicata 8 fettine di pancetta 60 g di burro sale e pepe Preparazione:…
Radici di altea al burro
Ingredienti per 4 persone: 500 g di radici di altea 80 g di burro parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe Preparazione: Mondare e pulire le radici di altea, lavarle, tagliarle…
Parietaria soffritta in sugo di pane
Ingredienti per 4 persone: 3 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio di oliva 200 g di pane grattato 450 g di foglie giovani e germogli di parietaria 100 g…
Germogli di equiseto in salsa di prezzemolo
Ingredienti per 4 persone: 600 g di turioni (fusti fertili) di equiseto 40 g di burro un cucchiaio di farina 2 bicchieri di brodo sale e pepe il succo dì…
Funghi in salsa alla santoreggia
Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi champignons 50 g di burro un cucchiaio di santoreggia fresca tritata un cucchiaio di prezzemolo tritato 50 g di farina un mestolo…
Cicoria saltata in padella
Ingredienti per 4 persone: 600 g di foglie giovani di cicoria 3 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine sale Preparazione: Mondare e lavare la cicoria;…
Radici di bardana lessate
Ingredienti: Radice di barba di becco Sugo di carne Timo Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Pulite bene le radici spazzolandole sotto acqua corrente. Tagliatele a dischetti sottili…
Radice di barba di becco al sugo
Ingredienti: Radice di barba di becco Sugo di carne Timo Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Pulite bene le radici spazzolandole sotto acqua corrente. Tagliatele a dischetti sottili…
