Rametti fritti di sambuco
Ingredienti: Rametti verdi apicali di sambuco, uova farina, sugna, sale Preparazione: Lessate i rametti: cambiate l'acqua e bollite di nuovo. Scolateli, asciugateli e passateli nelle uova sbattute e poi nella…
Categoria Focacce, fritti e frittate con le erbe
Fiori di sambuco fritti
Ingredienti: Fiori di sambuco, uova, farina, olio per friggere, sale Preparazione: Preparate uno sbattuto, un pò denso, di uova, sale e acqua. Immergete le ombrelle con fiori non schiusi nelle…
Focaccia ripiena alle erbette
Ingredienti: Impasto per focacce 100 g di erbette selvatiche (germogli di luppolo, germogli di rovo, foglie di tarassaco, punte d'ortica ecc.) 10 g di pinoli un pugno di uva passa…
Frittata alle ortiche
Ingredienti: 200 g di ortiche giovani 5 uova 50 g di soppressa di Verona origano olio extravergine di oliva sale. Preparazione: Sbollentate le ortiche in acqua salata, quindi strizzatele, sminuzzatele…
Frittata alla barba di becco
Ingredienti per 6 persone: 450 g di foglie di barba di becco 2 cipollotti piccoli (compresa la parte verde) 60 g di olio di oliva 2 spicchi di aglio sale e…
Frittata ai germogli di silene
Ingredienti per 4 persone: un cipollotto piccolo (compresa la parte verde) 40 g di burro 200 g di germogli di silene 6 foglie di melissa 6 uova sale e pepe Preparazione:…
Crocchette di piantaggine
Ingredienti per 4 persone: 400 g di foglie di piantaggine 2 spicchi di aglio un cucchiaio di prezzemolo tritato 50 g di. burro 20 g di farina un bicchiere dì…
Crocchette di altea
Ingredienti per 4 persone: 400 g di foglie sviluppate di altea 2 spicchi di aglio 50 g di burro 20 g di farina un bicchiere di latte sale 3 uova…
Crespelle di parietaria
Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina un bicchiere di latte 2 uova sale e pepe 150 g di germogli e foglie tenere di parietaria 300 g di ricotta…
