Frittata di barba di becco
Ingredienti: 500 gr di cime di barba di becco 5 uova 50 gr di burro Cipolla Basilico Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Lessate la barba di becco in acqua…
Categoria Focacce, fritti e frittate con le erbe
Frittata dolce alle erbe selvatiche
Ingredienti: 8 uova 50 gr. di foglie di prmula 100 gr. di tarassaco 150 gr. di uvetta 100 gr. di zucchero 20 gr. di burro 30 gr.di zucchero a velo…
Frittata di cicoria
Preparazione: Lessate la cicoria e fatela frullare con olio uova e limone ottenendo così un impasto omogeneo. Cuocere in padella.
Fritti di bardana
Preparazione: Pulite quattro manciate di radici di bardana, sbucciatele e tagliatele a fette. Mettetele poi in una pentola capiente e copritele con 2 litro d'acqua; salate e portate a ebollizione;…
Frittelle di borragine
Preparazione: Preparate una pastella con uova, farina e birra (anche acqua minerale gasata). Immergete le foglie di borragine nel preparato quindi friggete in olio ben caldo e salate. Possono essere…
Frittelle di violette
Ingredienti: Violette 1 bicchiere di maraschino 250 gr di farina bianca 2 uova 1/2 bicchiere di latte zucchero a velo olio, sale, zucchero Preparazione: Raccogliere le violette e farne dei…
Crêpes alle primule
Ingredienti: 1 manciata di petali di primula 1 pera matura e soda 1/2 bicchiere di spumante secco 200 g di Brie o Camembert o Gorgonzola 20 gr. di mandorle Preparazione:…
Tortino d’erbe selvatiche
Ingredienti: 50 g di ricotta fresca 2 rametti di crescione 1 mazzetto di erba cipollina 1 manciata di tarassaco 1 manciata di silene I manciata di valerianella 1 manciata di…
Crespelle con ripieno di ortiche e germogli
Ingredienti: Ripieno: 1 manciata di germogli di soia verde 1 manciata di germogli dì miglio 1 manciata di germogli di zucca 1/2 kg di ortiche 200 g di ricotta di…
Pasticcio di erbette selvatiche
Ingredienti: 400 g di pasta sfoglia 300 g di erbette selvatiche miste (asparagi, germogli di luppolo, ortica, tarassaco ecc.) 200 g di patate novelle 200 g di piselli 150 g…
