Erbette di campo e grano
Ingredienti: Erbette tenere di stagione (foglie di tarassaco, fragola, mora, ortiche, parietaria, piantaggine, prezzemolo, viola) due manciate di germogli di frumento due manciate di fiori blu (borragine, veronica) Per la…
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Carote allo yogurt
Ingredienti: 800 g di carote 3 tazze di yogurt 1 cucchiaio di cumino farina olio per friggere sale peperoncino rosso Preparazione: Lavate le carote spazzolandole energicamente sotto acqua corrente, poi…
Equiseto al burro
Ingredienti: fusti fertili di equiseto burro sale pepe in grani Preparazione: Scegliete dei fusti di equiseto fertili, in particolare quelli più succosi. Privateli delle guaine e degli sporangi apicali, quindi…
Insalata di cicoria forte
Ingredienti: 1 cicoria piccola e tenera 2 uova pasta d'acciughe olio extravergine di oliva succo di limone sale pepe Preparazione: Mettete in una insalatiera la cicoria lavata e asciugata. A…
Zuppa di fave e cicoria
Ingredienti: 6 tazze di fave fresche sbucciate 2 mazzetti di cicoria 2 cipolle basilico olio extravergine di oliva sale Preparazione: Fate bollire le fave in 1,5 litro d'acqua, scolatele conservando…
Minestra maritata semplice
Ingredienti: 1 kg di cicoria selvatica 150 g di lombo di maiale con qualche parte grassa 100 g si salsiccia di maiale 40 g di grana grattugiato 2 dadi per…
Vischio (Viscum album)
Famiglia: Lorantacee Altri nomi del Vischio : Descrizione: Pianta parassita che affonda le radici nei tronchi di vari alberi e si alimenta della loro linfa; le foglie sono perenni (sempreverdi)…
Viola mammola (Viola odorata)
Famiglia: Violacee Altri nomi della Viola mammola : Ciocchette, fior de San Bastian, mammoletta, viola zoppina, violetta Descrizione: La Viola Mammola è una pianta erbacea, perenne, con rizoma breve da…
Valeriana (Valeriana officinalis L.)
Famiglia: Valerianacee Altri nomi della Valeriana : Amantilla, baddariana, erba dei gatti, erba gatta, nardo selvatico, vallariana Descrizione: Pianta erbacea con steli lunghi e scanalati che raggiungono da 0,5 a…
Trifoglio dei prati (Trifolium pratense L.)
Famiglia: Fabaceae (Leguminosae - Papilionaceae) Altri nomi del Trifoglio dei prati : Trifoglio violetto, trifoglio rosso Descrizione: E' una pianta erbacea perenne, con radice a fittone robusta ed allungata .Il…
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