Bottoni di tarassaco sottaceto
Ingredienti: Bottoni di tarassaco erba cipollina aglio menta aceto sale Preparazione: I bottoni si raccolgono dopo che la piantina ha sparso i suoi semi piumati. Rimane l'involucro carnoso che li…
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Tarassaco, uova e pancetta
Ingredienti: 150 g di foglie giovani di tarassaco 100 g di pancetta affumicata 2 uova 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di aceto di vino (o di mele) sale pepe Preparazione:…
Tarassaco del contadino
Ingredienti: 1 zuppiera di tarassaco novello (compresi i boccioli fioriti) 2 fette di pancetta dello spessore di 1 cm circa 2-3 cucchiai di aceto sale pepe Preparazione: Rosolate la pancetta…
Pungitopo e pomodori
Ingredienti: Getti di pungitopo pomodori capperi maionese sale Preparazione: Tagliate un capello ai pomodori e svuotateli aiutandovi con un cucchiaio. Lessate i getti di pungitopo in acqua salata, scolateli e…
Pasticcio di erbette selvatiche
Ingredienti: 400 g di pasta sfoglia 300 g di erbette selvatiche miste (asparagi, germogli di luppolo, ortica, tarassaco ecc.) 200 g di patate novelle 200 g di piselli 150 g…
Insalata del vajo
Ingredienti: 100 g di foglie di primula una manciata di foglie di primula una manciata di cimette di ortica 3 rosette di tarassaco olio extravergine di oliva succo di limone…
Insalata con uova e fiori di tarassaco
Ingredienti: 3-4 uova sode un pugno di fiori di tarassaco due pugni di foglie di tarassaco un rametto di dragoncello qualche fiore di aglio orsino aceto olio extravergine di oliva…
Insalata di tarassaco
Ingredienti: 200 g di foglie di tarassaco appena colte 5 carotine yogurt 2 cucchiaini di zucchero succo di limone sale pepe Preparazione: Pulite bene le foglie di tarassaco sotto l'acqua…
Radicchio selvatico (tarassaco)
Ingredienti: 1 kg di tarassaco (radicchio selvatico), 100 g di pancetta, 3 spicchi d'aglio, 50 g di olio extravergine di oliva, sale, pepe Preparazione: Dopo avere ben lavato il tarassaco…
Rametti fritti di sambuco
Ingredienti: Rametti verdi apicali di sambuco, uova farina, sugna, sale Preparazione: Lessate i rametti: cambiate l'acqua e bollite di nuovo. Scolateli, asciugateli e passateli nelle uova sbattute e poi nella…
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