Grano saraceno alla menta
Ingredienti: 250 g di grano saraceno 1 mazzolino di menta fresca 4 tuorli d'uovo sale 50 g di olive 1 cucchiaio di salsa tamari 1I bicchiere d'olio d'oliva 1 cucchiaio…
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Minestra di borragine
Ingredienti: 100 g di borragine 3-4 rametti di levistico 300 g di carote selvatiche (radici) 100 g di viperina 1 cipolla olio extravergine di oliva sale Preparazione: Fate rosolare la…
Liquore alla menta piperita
Ingredienti: 60 foglie profumatissime di menta piperita 2 g di anice verde (semi) 1 l di alcol a 90° 1 kg di zucchero 1 litro d'acqua. Preparazione: Fate macerare per…
Elisir di menta
Ingredienti: 50 g di menta piperita 2 di di alcol a 95° 1 l di vino bianco secco 2 scorze di limone (solo la parte gialla) 150 g di miele.…
Ravioli di borragine
Ingredienti: 200 gr di borragine fresca 200 gr di ricotta 200 gr di parmigiano grattugiato 2 spicchi d'aglio noce moscata sale Preparazione: Amalgamare il tutto e preparare la sfoglia, dopo…
Marinata aromatica per grigliata
Ingredienti: 1 cucchiaio di bacche di ginepro 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di aceto aromatico 2 foglie di alloro sale 1 peperoncino rosso Preparazione: Emulsionate l'olio…
Salsa di achillea
Ingredienti: 30 foglie di achillea 1 cucchiaio di senape 2 cucchiaini di cren grattugiato 2 tuorli d'uovo limone pepe sale burro Preparazione: Unite in un recipiente il succo di un…
Panzanella
Ingredienti: Pane casereccio Nepetella Santoreggia Acciughe Olio extravergine d'oliva Aceto. Preparazione: Bagnate le fette di pane con poca acqua. Tritate le acciughe e stemperatele in olio e aceto. Cospargete le…
Torta di noci e carote
Ingredienti: 250 g di noci sgusciate 250 g di carote 200 g di zucchero 100 g di fecola di patate la scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di zucchero…
Grappa di ginepro
Ingredienti: 1 l di grappa secca una manciata di bacche di ginepro mature aghi di ginepro Preparazione: Disponete le bacche fresche su fogli di carta non stampata e lasciatevele per…
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