Liquore della buonanotte
Ingredienti: 3 manciate di fiori di camomilla 1 manciata di fiori di malva 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio 750 gr. di alcool a 95° 500 gr. di zucchero…
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Zuppa d’orto e di bosco
Ingredienti: 250 g di castagne 200 g di ceci 100 g di passata di pomodoro 1 spicchio d'aglio prezzemolo pane casereccio olio extravergine d'oliva sale pepe Preparazione: Tenere a bagno…
Penne al tarassaco
Ingredienti: 320 g di penne semintegrali 350 g di pomodori pelati 350 g di tarassaco (o dente di leone) 50 g di cipolla 2 spicchi di aglio maggiorana pecorino fresco…
Fiori di borragine canditi
Ingredienti: 1 manciata di fiori di borragine interi 1 bianco d'uovo zucchero Preparazione: Montate il bianco d'uovo finché sarà leggermente spumoso; a questo punto, spennellatelo sui petali dei fiori. Ora,…
Frittelle di violette
Ingredienti: Violette 1 bicchiere di maraschino 250 gr di farina bianca 2 uova 1/2 bicchiere di latte zucchero a velo olio, sale, zucchero Preparazione: Raccogliere le violette e farne dei…
Tarassaco sott’olio
Ingredienti: 500 gr di boccioli di tarassaco 1/2 litro di aceto 2 bicchieri di vino bianco secco olio, sale grosso Preparazione: Raccogliere circa 500 grammi di boccioli di tarassaco teneri…
Crêpes ai fiori di tarassaco
Ingredienti: 30 fiori di tarassaco 2 uova 100 gr di farina 1 bicchiere di latte 1 cucchiaio di rhum (o grappa) zucchero, sale, burro Preparazione: Procurarsi una trentina di fiori…
Bibita rinfrescante al sambuco
Ingredienti: 12 infiorescenze di sambuco (Raccogliere i fiori in un giorno secco di sole) 800 gr. di zucchero 1 limone Preparazione: Portare ad ebollizione, in una capace pentola di acciaio…
Involtini di prosciutto
Ingredienti: 1 manciata di fiorellini di salvia 200 gr di piselli in scatola 8 fette di prosciutto cotto magro 150 gr di besciamella 50 gr di parmigiano grattugiato 2 uova…
Penne gusto salvia
Ingredienti: 1 manciata di fiorellini di salvia 350 gr di penne 2 bustine di zafferano 1 scalogno 2 spicchi d'aglio 1 dado da brodo Vino bianco secco olio, burro, parmigiano…
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