Tarassaco sott’olio
Ingredienti: 500 gr di boccioli di tarassaco 1/2 litro di aceto 2 bicchieri di vino bianco secco olio, sale grosso Preparazione: Raccogliere circa 500 grammi di boccioli di tarassaco teneri…
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Crêpes ai fiori di tarassaco
Ingredienti: 30 fiori di tarassaco 2 uova 100 gr di farina 1 bicchiere di latte 1 cucchiaio di rhum (o grappa) zucchero, sale, burro Preparazione: Procurarsi una trentina di fiori…
Bibita rinfrescante al sambuco
Ingredienti: 12 infiorescenze di sambuco (Raccogliere i fiori in un giorno secco di sole) 800 gr. di zucchero 1 limone Preparazione: Portare ad ebollizione, in una capace pentola di acciaio…
Involtini di prosciutto
Ingredienti: 1 manciata di fiorellini di salvia 200 gr di piselli in scatola 8 fette di prosciutto cotto magro 150 gr di besciamella 50 gr di parmigiano grattugiato 2 uova…
Penne gusto salvia
Ingredienti: 1 manciata di fiorellini di salvia 350 gr di penne 2 bustine di zafferano 1 scalogno 2 spicchi d'aglio 1 dado da brodo Vino bianco secco olio, burro, parmigiano…
Confettura di primule
Ingredienti: 350 gr di corolle di primula 1 Kg di zuccheroPreparazione: Eliminare con cura tutte le parti verdi dei fiori di primula fino ad ottenere circa 350 grammi di corolle…
Dolce con le primule
Ingredienti: 150 gr. di biscotti secchi (tipo novellini o gallette) 50 corolle di primula 400 gr. di panna 4 uova 100 gr di zucchero acqua di fiori di arancio burro…
Crêpes alle primule
Ingredienti: 1 manciata di petali di primula 1 pera matura e soda 1/2 bicchiere di spumante secco 200 g di Brie o Camembert o Gorgonzola 20 gr. di mandorle Preparazione:…
Gnocchi alla malva e ortiche
Ingredienti: 1 Kg di patate 300 g di foglie tenere di malva e ortiche 1 manciata di fiori rosa di malva 1 uovo 3 etti di farina 1 spicchio d'aglio…
Minestra di riso e malva
Ingredienti: 3 etti di di fiori e foglie tenere di malva 1 etto di punte di ortica 1 etto di germogli di luppolo 2 etti di riso 1 porro 2…
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