Tagliolini e lavanda
Ingredienti: 1 manciata di lavanda 3 carciofi 2 fegatini di coniglio 4 etti di tagliolini all'uovo 1/2 dado da brodo parmigiano grattugiato olio, sale, pepe Preparazione: Pulire 3 carciofi, affettarli…
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Crema alla cicoria
Ingredienti: 200 gr. di foglie di cicoria 2 manciate di fiori di cicoria 2 patate medie 2 carote 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 spicchio d'aglio rosmarino 3 sottilette…
Bruschette e camomilla
Ingredienti: Fette di pane integrale Aglio Capolini gialli di fiori di camomilla freschi Olio, sale e pepe Preparazione: Vogliamo provare questa insolita variante della bruschetta? La ricetta è tipica di…
Fiorellini nel ghiaccio
Ingredienti: Fiorellini freschi di: borragine viola mammola primula malva gelsomino margheritina non ti scordar di me rosa canina (boccioli) pesco Preparazione: Raccogliere, secondo la stagione, fiorellini freschi di borragine, viole…
Crema con fiori di borragine
Ingredienti: 1 manciata di fiori di borragine (solo i petali azzurri) 2 porri 2 scalogni 2 patate 3 zucchine alcune foglie di sedano verde 1 tazza di yogurt intero 2…
Sedani farciti
Ingredienti: 1 manciata di fiori di borragine (solo i petali azzurri) alcune coste di sedano 1 etto di burro 2 etti di Brie o Camembert alcune foglie di lattuga Preparazione:…
Tortino d’erbe selvatiche
Ingredienti: 50 g di ricotta fresca 2 rametti di crescione 1 mazzetto di erba cipollina 1 manciata di tarassaco 1 manciata di silene I manciata di valerianella 1 manciata di…
Passato di erbe selvatiche
Ingredienti: 400 g di giovani foglie d'ortica 250 g di giovani foglie di tarassaco 200 g di foglie di crescione 100 g di foglie di acetosa 50 g di foglie…
Minestra di tarassaco
Ingredienti: 250 g di foglie di tarassaco 2 spicchi d'aglio 2-3 cucchiai di farina integrale di frumento o di fiocchi d'avena olio extravergine d'oliva gomasio (condimento a base di semi di…
Insalata di tarassaco e mais
Ingredienti: 50 g di giovani foglie di tarassaco 100 g di mais in chicchi precotto 3 gambi di sedano 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di…
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