Barbe di becco gratinate
Ingredienti: Germogli di barba di becco Besciamella Prosciutto crudo Formaggio vezzena Burro SalePreparazione: Scegliete i germogli più sani, privateli delle foglie appassite e fateli lessare in acqua salata. Su una…
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Frittata di barba di becco
Ingredienti: 500 gr di cime di barba di becco 5 uova 50 gr di burro Cipolla Basilico Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Lessate la barba di becco in acqua…
Riso alla barba di becco
Ingredienti: 300 gr di riso 300 gr di barba di becco 1 cipolla Matricaria 1 litro di brodo Parmigiano grattugiato 50 gr di burro Olio extravergine di oliva Sale Preparazione:…
Foglie di salvia pratense fritte
Ingredienti: Foglie grandi di salvia dei prati Uova Farina Olio extravergine di oliva Preparazione: Sbattete le uova con un pò di sale e immergetevi le foglie di salvia. Passatele nella…
Fettine stuzzicanti al tarassaco
Ingredienti: Fiori di tarassaco sottaceto Pane tostato Uova sode Acciughe Olio extravergine di oliva Preparazione: Su ogni fettina di pane disponete una rondella di uovo sodo, un'acciuga e i boccioli…
Cimette di rovo alla tartara
Ingredienti: Cimette di rovo Salsa tartara uova, farina, sale Preparazione: Sbattete le uova con un pò di sale, immergete le cimette di rovo preventivamente lessate nello sbattuto e poi nella…
Bavarese alle primule
Ingredienti: una dozzina di fiori di primula dai colori diversi 3 uova 4 dl di latte 60 g di zucchero 3 fogli di gelatina 250 g di panna montata Preparazione:…
Sorbetto allo sciroppo di fiori di sambuco
Ingredienti: fiori di sambuco freschissimi e aperti acqua zucchero acido citrico (in farmacia) limone Preparazione: Riempite bottiglie o vasi di vetro con i fiori di sambuco, pressandoli al massimo. Copriteli…
Anello di riso con carne, fiori e foglie di tarassaco
Ingredienti: 125 g di riso per risotti 4 grosse cipolle 1 spicchio d'aglio 500 g di carne tritata 300 g passata di pomodoro il succo di un limone 4 ciuffi…
Riso con i fiori di sambuco
Ingredienti: 400 g di riso per risotti 2 pugni di fiori di sambuco 1 mazzo di basilico 1 cipolla 1 bicchiere vino bianco secco 1 litro e mezzo di brodo…
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