Sformato di trifoglio pratense
Ingredienti: 1 Kg di trifoglio dei prati Pancetta affumicata Qualche tunica di cipolla 50 gr di besciamella 2 uova Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva Burro Sale Preparazione: Fate lessare…
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Radici di bardana lessate
Ingredienti: Radice di barba di becco Sugo di carne Timo Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Pulite bene le radici spazzolandole sotto acqua corrente. Tagliatele a dischetti sottili…
Radice di barba di becco al sugo
Ingredienti: Radice di barba di becco Sugo di carne Timo Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Pulite bene le radici spazzolandole sotto acqua corrente. Tagliatele a dischetti sottili…
Piccioli di bardana dorati
Ingredienti: Piccioli di bardana Uova Farina Pangrattato Olio d'oliva Sale .Preparazione: Pulite bene e decorticate i piccioli, infarinateli e immergeteli nell'uovo sbattuto; passateli poi nel pangrattato e infine soffriggeteli nell'olio.…
Piccioli di bardana al burro
Ingredienti: Piccioli di bardana Parmigiano grattugiato burro, sale, pepe.Preparazione: Decorticate i piccioli, quindi lessateli in acqua salata. Disponeteli ne piatto e cospargeteli di burro fuso e parmigiano grattugiato, sale e…
Barbe di becco gratinate
Ingredienti: Germogli di barba di becco Besciamella Prosciutto crudo Formaggio vezzena Burro SalePreparazione: Scegliete i germogli più sani, privateli delle foglie appassite e fateli lessare in acqua salata. Su una…
Frittata di barba di becco
Ingredienti: 500 gr di cime di barba di becco 5 uova 50 gr di burro Cipolla Basilico Olio extravergine di oliva Sale Preparazione: Lessate la barba di becco in acqua…
Riso alla barba di becco
Ingredienti: 300 gr di riso 300 gr di barba di becco 1 cipolla Matricaria 1 litro di brodo Parmigiano grattugiato 50 gr di burro Olio extravergine di oliva Sale Preparazione:…
Foglie di salvia pratense fritte
Ingredienti: Foglie grandi di salvia dei prati Uova Farina Olio extravergine di oliva Preparazione: Sbattete le uova con un pò di sale e immergetevi le foglie di salvia. Passatele nella…
Fettine stuzzicanti al tarassaco
Ingredienti: Fiori di tarassaco sottaceto Pane tostato Uova sode Acciughe Olio extravergine di oliva Preparazione: Su ogni fettina di pane disponete una rondella di uovo sodo, un'acciuga e i boccioli…
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