Torta alle erbe dei campi
Ingredienti per 4 persone: un cipollotto 40 g di burro 300 g di foglie di ortiche, tarassaco, malva, acetosa 100 g di bietole 2 uova un cucchiaio di pangrattato 4…
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Terrina verde di luppolo
Ingredienti per 4-6 persone: 600 g di germogli di luppolo 200 g di fontina in due fette 6 uova intere 50 g di basilico 3 cl di olio dì oliva…
Sformato di carne e germogli di rovo
Ingredienti per 4 persone: 400 g di germogli di rovo 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio di oliva 400 g di carne tritata mista 100 g di prosciutto…
Focaccia alla santoreggia
Ingredienti per 4 persone: 25 g di lievito di birra 2 cucchiai di latte 500 g dì farina 80 g di strutto 4 rametti di santoreggia 10 steli di erba…
Capolini di carlina in sfoglia
Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta sfoglia (anche surgelata) 40 g di burro 3 uova 100 g di prosciutto cotto in un'unica fetta sale e pepe 150 g…
Calzone alla piantaggine
Ingredienti per 4 persone: 300 g di foglie di piantaggine 300 g di ricotta parmigiano reggiano grattugiato noce moscata sale e pepe 800 g di pasta lievitata 4 uova olio…
Maionese alle ortiche
Ingredienti: 10 punte di ortiche lessate e strizzate un cucchiaio di capperi 3 filetti di acciuga 2 cetriolini una tazza di maionese un cucchiaino di senape chiara Preparazione: Tritare finemente…
Gelatina di menta
Ingredienti: una grossa mela 100 g di foglie di menta 10 foglie di melissa 2 cucchiai di aceto di vino bianco 1/4 di litro di acqua zucchero q.b. Preparazione: Lavare…
Zuppa rustica di altea
Ingredienti per 4 persone: 2 patate mezzo litro di latte sale e pepe 200 g di foglie sviluppate di altea una noce di burro un cipollotto 150 g di gruyère…
Zuppa di piantaggine e altre verdure
Ingredienti per 4-6 persone: 150 g di fagioli bianchi secchi (ammollati) un rametto dì salvia 3 spicchi di aglio un peperoncino sale 200 g di foglie di piantaggine 100 g…
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