Zuppa alle erbe dei campi
Ingredienti per 4 persone: un litro di brodo vegetale 2 patate una carota 100 g di germogli di ortiche 100 g di germogli di luppolo 100 g di foglie tenere…
Tutti gli articoli di admin
Zuppa alla barba di becco
Ingredienti per 4 persone: 200 g di foglie di barba di becco 200 g di carne tritata di vitello 100 g di parmigiano reggiano grattugiato un uovo sale e pepe…
Vellutata di parietaria
Ingredienti per 3 persone: 40 g di burro una piccola cipolla 350 g di germogli di parietaria 40 g di farina mezzo litro di latte sale e pepe noce moscata…
Vellutata di germogli di rovo con crostini
Ingredienti per 4 persone: 500 g di germogli di rovo una carota un gambo di sedano 50 g di burro 30 g di farina bianca mezzo litro di latte un…
Vellutata di equiseto
Ingredienti per 4-6 persone: 50 g di burro 30 g di farina 9 dl di latte 600 g di turioni (fusti fertili) di equiseto 250 g di panna sale e…
Crema di valerianella
Ingredienti per 4-6 persone: 4 piccole patate novelle 350 g di valerianella un ciuffo di basilico 5 cipolloni piccoli 2 litri circa di brodo vegetale 2 cucchiai di olio di…
Minestrone aromatico con pulmonaria
Ingredienti per 6 persone: 2 cipolle medie 2 carote 300 g di foglie tenere di pulmonaria 200 g di bietole 2 finocchiettì selvatici un quarto di cavolfiore 2 litri di…
Minestra primavera ai pungitopo
Ingredienti per 4 persone: un cipollotto 2 cucchiai di olio di oliva 40 g di burro una fetta di pancetta affumicata di 30 g 300 g di pisellini 300 g…
Minestra di cicoria
Ingredienti per 4 persone: 50 g di lardo una cipolla piccola uno spicchio di aglio una manciata di prezzemolo 10 g di burro 500 g di cicoria 3 pomodori 1,5…
Minestra di pulmonaria, foglie di fragolina e legumi verdi
Ingredienti per 4 persone: 100 g di foglie giovani di pulmonaria 100 g di foglie giovani di fragolina di bosco 4 foglie di bietola 200 g di fagiolini 4 zucchine novelle…
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
