Porcini in insalata

Si usano solo porcini molto sodi e compatti. Si puliscono bene e si tagliano a fettine sottili. Si condiscono con sale, pepe, olio, aglio e prezzemolo.

(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)

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