Ingredienti:
1 dentice di circa 1 kg,
300 g di pomodori pelati,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
15 foglie di basilico,
origano,
6 cucchiai d’olio,
sale,
pepe
Preparazione:
Squamate e pulite accuratamente il pesce, quindi adagiatelo in una pirofila.
Irroratelo d’olio e cospargetelo con un pizzico di origano mescolato ad abbondante basilico tritato.
Frullate i pomodori e versate la salsa ottenuta sul pesce, quindi bagnate con il vino, salate, pepate e mettete la pirofila in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.
A cottura avvenuta sfilettate il pesce e servitelo su un piatto da portata guarnendo con la salsa di pomodoro.
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