Ingredienti:
2 cosciotti di tacchino,
200 g di burro,
30 foglie di basilico,
4 cucchiai di pangrattato,
salvia,
alloro,
prezzemolo,
rosmarino,
1 limone,
2 cucchiai d’olio d’oliva,
brodo,
sale,
pepe
Preparazione:
Preparate un trito con le erbe aromatiche (salvia, alloro, prezzemolo e rosmarino) e mescolatevi il pangrattato, l’olio d’oliva, sale e pepe.
Spalmate il composto sui cosciotti che adagerete in una pirofila ben oleata.
Mettete in forno caldo a 200 °C.
Dopo 20 minuti, aggiungete un mestolo di brodo bollente e fate proseguire la cottura per altri 50 minuti.
Intanto pulite le foglie di basilico, pestatele nel mortaio e incorporatele al burro con il succo di limone, una presa di sale e una macinata di pepe.
Amalgamate bene e mettete il composto in frigorifero fino al momento di servire.
Accompagnate il tacchino con il burro al basilico a pane.
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