Ingredienti:
una grossa mela
100 g di foglie di menta
10 foglie di melissa
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1/4 di litro di acqua
zucchero q.b.
Preparazione:
Lavare bene la mela, togliere il picciolo e tagliarla a pezzetti senza sbucciarla.
Metterla in una pentola con le foglie di menta e di melissa precedentemente pulite con un panno, due cucchiai di aceto e l’acqua.
Cuocere per 15 minuti, mescolando spesso.
Filtrare, rimettere nella pentola e aggiungere 200 g di zucchero per ogni quarto di litro di succo.
Mescolare e proseguire la cottura sino a raggiungere la giusta densità. Ottima per accompagnare carni e pollame.
Mescolare il trito alla maionese e incorporare un cucchiaino di senape chiara.
Conservare in frigorifero sino al momento di servire.
Accompagna ottimamente i pesci alla griglia.
Related Posts