Ingredienti per 8 persone:
500 g di fragoline dì bosco
vino bianco secco q.b.
160 g di zucchero
1,5 litri di acqua
2 cucchiai di succo di limone
2 albumi
qualche foglia di melissa
Preparazione:
Lavare velocemente le fragoline di bosco nel vino bianco e farle asciugare.
Frullare le fragoline, passarle al setaccio e unirle ad uno sciroppo raffreddato, preparato facendo bollire per cinque minuti lo zucchero nell’acqua.
Unire due cucchiai di succo di limone e mettere a ghiacciare nel freezer.
Montare a neve gli albumi, frullare il sorbetto e incorporarlo.
Servire in coppette individuali e guarnire con fragoline di bosco e foghe di melissa fresche.
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