Ingredienti per 6 persone:
3 uova
200 g di zucchero
un bicchiere di latte intero
sale
un mazzetto di crescione
una manciata di fiorì di borragine
30 g di lievito di birra
400 g di farina
olio di oliva per friggere
zucchero vanigliato q.b.
Preparazione:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, poi unire il latte, un pizzico di sale, il crescione mondato, lavato, spezzettato, i fiori di borragine lavati e asciugati, il lievito e la farina setacciata.
Mescolare bene e lasciare riposare per 30 rninuti.
Scaldare l’olio in una padella e friggere le frittelle versando il composto a cucchiaiate.
Far perdere l’unto su carta assorbente, spolverizzare di zucchero vanigliato e servire.
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