Sono 5 i gusti di yogurt colato del Caseificio val d’Aveto di Rezzoaglio premiati dall’International Taste Institute di Bruxelles con le 11 stelle d’oro del Superior Taste Award. I vasetti vincitori che hanno conquistato la giuria: bianco, pistacchio, miele di tiglio, nocciola Piemonte Igp e l’ultimo arrivato caramello salato. Un riconoscimento prestigioso. “Questo riconoscimento internazionale premia la scelta di creare un prodotto sano, genuino e che si nutre solo del latte proveniente dalle valli Aveto e Trebbia. Una ricetta artigianale nata per regalare un momento di sapore autentico a tutti coloro che, scegliendoci, credono nel nostro lavoro”, ha dichiarato Angelo Galeati, amministratore delegato del Caseificio Val d’Aveto.
I premi sono l’esito della degustazione effettuata da oltre 200 chef e sommelier da tutto il mondo e provenienti dalle più prestigiose associazioni culinarie europee. I prodotti sono analizzati e valutati seguendo una metodologia rigorosa e neutrale. Sono degustati alla cieca da un nutrito gruppo di professionisti indipendenti di alimenti e bevande che non conoscono il marchio del prodotto e la sua origine quando lo assaggiano. Oltre ai punteggi, gli chef e i Sommelier forniscono commenti e suggerimenti per un ulteriore miglioramento del prodotto. La giuria dell’Istituto è, infatti, composta da stimati e celebri chef e sommelier come: Christian Brancaleoni (miglior sommelier d’Ita- lia, 2022), Gabriel Biscay (MOF e 2 stelle Miche- lin), Ferran Vila-Pujol (miglior sommelier di Spagna, 2022), Michael Vanderhaeghe (2 stelle Michelin), Bernard Vaussion (chef dei presidenti della Francia) e Julie Dupouy (3a classificata al concorso miglior sommelier del Mondo, 2016) e molti altri professionisti di fama mondiale.
Come ormai da tradizione anche quest’anno è disponibile la nuova edizione del calendario Caseificio Val d’Aveto 2024/2025. Una nuova versione rinnovata nella grafica, sempre più golosa, ricca di ricette buonissime non solo dolci, dedicate allo yogurt colato e ai formaggi dell’azienda. 12 ricette per 12 mesi da seguire passo dopo passo, per portare colore e gusto sulle vostre tavole e nelle vostre case. Le fotoricette del calendario sono realizzate anche in questa edizione dalle creator Lucia Carniel e Antonella Pagliaroli, che con le loro creazioni, hanno saputo valorizzare il gusto dello yogurt colato e dei formaggi.
Fabio Guidoni
(Articolo tratto dal N° 25 del 11/07/2024 del settimanale “La Trebbia”)
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