Ingredienti per 4 persone:
400 gr di farina,
600 gr di funghi porcini,
olio d’oliva,
aglio e prezzemolo.
Preparazione:
Impastare la farina con acqua ed un po’ d’olio e lasciarla riposare almeno un paio d’ore.
Pulire funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli nell’olio con un paio di spicchi d’aglio.
Aggiungere prezzemolo tritato e far cuocere per circa un quarto d’ora, a fuoco basso.
Tirare la sfoglia e porla sul fondo unto d’olio di una teglia dal bordo basso e versavi i funghi.
Chiudere la teglia con altra pasta sfoglia che verrà unita e impastata con quella che ricopre fondo e bordo della teglia.
Infornare a 160 gradi per circa 20 minuti.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
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