Ingredienti per 4 persone:
100 g. di pinoli,
50 g. di farina,
80 g. di zucchero,
8 ostie per dolci,
l’albume di 6 uova,
un bicchierino di acqua di fiori di arancio.
Preparazione:
Montare a neve l’albume delle uova e unire ad esso la farina, lo zucchero, l’acqua d’arancio, i pinoli.
Porre a campana il composto ottenuto su ciascuna ostia e infornare a 200° per una ventina di minuti.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
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