Ingredienti per 4 persone:
400 g. di pancetta dolce piacentina,
500 g. di piselli freschi,
una cipolla,
40 g. di burro,
un bicchiere di passata di pomodoro,
sale e pepe.
Preparazione:
Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere la pancetta a pezzetti e rosolare qualche minuto.
Aggiungere i piselli e la salsa di pomodoro.
Far cuocere una mezz’ora, aggiungendo acqua.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
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