Ingredienti per 4 persone:
500 g. di funghi spinaroli,
20 cl di latte intero,
burro,
6 uova,
sale.
Preparazione:
Scottare i funghi in padella con un goccio d’acqua affinché buttino fuori la loro.
Scolarli bene e metterli, tagliati a fette, in padella con burro e quindi aggiungere il latte.
Sbattere le uova e metterle in padella insieme ai funghi. aggiungere il sale e cuocere su ambo i lati.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
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