E’ una lasagna dalla forma particolare a croce, realizzata grazie ad un apposito strumento per tagliare la pasta sfoglia. Si mangiano con ragù di funghi o di carne.
Ingredienti per quattro persone:
500 grammi di farina,
4 uova,
acqua e sale.
Preparazione:
Mescolare acqua, farina uova e sale e fare una pasta sfoglia sottile.
Tagliarla con l’apposito strumento in tante lasagnette e quindi pressarle a due a due a forma di croce.
(Tratto da “La cucina dell’Appennino fra Liguria, Lombardia ed Emilia” di Alfredo Morsetti
Dutch Communications & Editing)
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