Ingredienti:
250 g di erbe miste (bardana, tarassaco, ortica, acetosa, borragine, malva, asparagi, ruchetta, finocchio selvatico),
300 g di mollica di pane,
1 bicchiere e mezzo di latte,
3 cucchiai di panna,
2 uova,
burro,
pangrattato,
salsa di pomodoro,
sale,
origano
Preparazione:
Lessate le erbe, strizzatele e tagliatele molto finemente. Intanto fate inzuppare nel latte la mollica di pane.
Mescolate la mollica con le erbe, e aggiungete la panna, le uova e un pizzico di sale. Ungete di burro una teglia larga e cospargetela di pangrattato.
Distendete l’impasto in uno strato sottile, e fatelo cuocere in forno a 200 °C fino a quando non è ben dorato.
Tagliatelo quindi a fette larghe che spalmerete di salsa di pomodoro e di origano, e piegherete in due formando dei fagottini.
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