Ingredienti per 4 persone:
1,5 litri di brodo
un petto di pollo
300 g di porri
2 cipolloni
300 g di foglie di bardana
una carota
un mazzetto di erba cipollina
300 g dì patate
2 cucchiai di olio di oliva
pepe
noce moscata
Preparazione:
Portare a bollore il brodo poi tuffarvi il petto di pollo tagliato a dadini, i porri e i cipollotti (compresa la parte verde) mondati e affettati, la bardana lavata e tritata, la carota tagliata a dadini, l’erba cipollina tritata e le patate intere.
Cuocere per una ora circa, poi estrarre le patate, schiacciarle con una forchetta e versare la purea nuovamente nella minestra.
Cuocere ancora per qualche minuto poi insaporire con due cucchiai di olio di oliva, pepe e una spolverata di noce moscata.
Servire subito.
Related Posts