Ingredienti per 4 persone:
400 g di funghi champignons
50 g di burro
un cucchiaio di santoreggia fresca tritata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
50 g di farina
un mestolo di brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
4 cucchiai di panna
Preparazione:
Pulire accuratamente i funghi e tagliarli a fettine; fare sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere i funghi, la santoreggia e il prezzemolo tritati e fare soffriggere per qualche minuto, mescolando.
Togliere dal fuoco, incorporare la farina, sempre mescolando, per evitare la formazione di grumi, aggiungere un mestolo di brodo bollente a poco a poco, il vino, poi rimettere sul fuoco.
Regolare di sale, pepare, portare a bollore e far cuocere qualche minuto continuando a girare, finché la salsa non si addensa.
Unire la panna e servire.
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