Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta sfoglia (anche surgelata)
40 g di burro
3 uova
100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
sale e pepe
150 g di parmigiano reggiano
300 g di capolini di carlina non maturi
Preparazione:
Foderare una teglia imburrata con la pasta sfoglia. In una terrina sbattere le uova, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a listarelle, sale, pepe e il parmigiano reggiano: in parte grattugiato, in parte a scaglie.
Mondare i capolini di carlina, togliendo le foglie più lunghe e tagliandoli a spicchi; scottarli in poca acqua bollente salata, passarli nel burro, salarli, peparli e unirli al composto.
Versare il tutto nella teglia, pareggiare, coprire con carta di alluminio e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.
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