Passato di erbe selvatiche
Ingredienti: 400 g di giovani foglie d'ortica 250 g di giovani foglie di tarassaco 200 g di foglie di crescione 100 g di foglie di acetosa 50 g di foglie…
Archives Gennaio 2021
Minestra di tarassaco
Ingredienti: 250 g di foglie di tarassaco 2 spicchi d'aglio 2-3 cucchiai di farina integrale di frumento o di fiocchi d'avena olio extravergine d'oliva gomasio (condimento a base di semi di…
Insalata di tarassaco e mais
Ingredienti: 50 g di giovani foglie di tarassaco 100 g di mais in chicchi precotto 3 gambi di sedano 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di…
Zuppa di tarassaco e uova
Ingredienti: 600 g di foglie di tarassaco sale 4 fette di pane integrale 4 uova 4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva. Preparazione: Dopo aver ben pulito e lavato il tarassaco,…
Crespelle con ripieno di ortiche e germogli
Ingredienti: Ripieno: 1 manciata di germogli di soia verde 1 manciata di germogli dì miglio 1 manciata di germogli di zucca 1/2 kg di ortiche 200 g di ricotta di…
Strangolapreti alle ortiche
Ingredienti: 200 g di pane raffermo 400 g di ortiche 2 uova farina di frumento pangrattato formaggio grana grattugiato latte burro alcune foglie di salvia sale. Preparazione: Mondate le ortiche,…
Orzo e ortiche
Ingredienti: 200 g di orzo decorticato sale olio extravergine d'oliva 2 cipolle 200 g di tenere foglie d'ortica 1 cucchiaio di miso d'orzo Preparazione: Lavate, lasciate in ammollo e poi…
Nocino
Ingredienti: 30 noci verdi 1 l di alcol 1 chiodo di garofano (a piacere) 500 g di zucchero. Preparazione: Tagliate in quarti le noci verdi e, senza lavarle, mettetele a…
Zelten
Ingredienti: 200 g di farina 100 g di fichi secchi l00 g tra noci e nocciole sgusciate 60 g di burro 50 g di uvetta 50 g di pinoli 50…
Polvere di Venezia
Ingredienti: Mallo di alcune noci salvia ruta.Preparazione: Seccate il mallo di alcune noci, la salvia e la ruta, miscelatele in uguali quantità e macinatele finemente. Conservate in un barattolo di …
