Ingredienti:
250 g di noci sgusciate
250 g di carote
200 g di zucchero
100 g di fecola di patate
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di zucchero vanigliato
burro
farina
zucchero a velo
sale
250 g di noci sgusciate
250 g di carote
200 g di zucchero
100 g di fecola di patate
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di zucchero vanigliato
burro
farina
zucchero a velo
sale
Preparazione:
Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, una presa di sale, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato, sino ad ottenere una massa chiara e cremosa.
Aggiungete le carote mondate e grattugiate.
Incorporate la fecola mescolata alle noci macinate e montate gli albumi a neve molto soda prima di amalgamarli all’impasto.
Mettete il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete per mezz’ra circa in forno preriscaldato a 180 °C.
Prima di portare in tavola spolverate con zucchero a velo.
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