Ingredienti:
fiori di sambuco freschissimi e aperti
acqua
zucchero
acido citrico (in farmacia)
limone
Preparazione:
Riempite bottiglie o vasi di vetro con i fiori di sambuco, pressandoli al massimo.
Copriteli con acqua, chiudeteli e metteteli al sole per 24 ore.
Filtrate spremendo bene i fiori.
Per ogni dl di liquido ottenuto aggiungete 125 g di zucchero e 2 g di acido citrico, rimettete per 3 giorni al sole, agitando di tanto in tanto.
Al momento di preparare il sorbetto, per ogni 3 dl di liquido ottenuto, aggiungete mezzo litro d’acqua e il succo di un limone.
Se non avete la gelatiera, versate il liquido in una vaschetta di metallo larga e bassa e mettete in freezer. Dopo mezz’ora rimescolate.
Rimettete in freezer e ripetete l’operazione altre due volte.
Al momento di servire spaccate la mattonella ghiacciata, frullatela, rimettete per 10 minuti il composto nel congelatore prima di servire decorando con violette o rose candite.
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