Ingredienti:
250 g di foglie di tarassaco
2 spicchi d’aglio
2-3 cucchiai di farina integrale di frumento o di fiocchi d’avena
olio extravergine d’oliva
gomasio (condimento a base di semi di sesamo e sale, talvolta arricchito con semi di canapa e frammenti di alga (Wakame o/o Nori))
sale.
Preparazione:
Pulite con cura le foglie di tarassaco e quindi lavatele.
Tagliatele finemente e fatele poi saltare nell’olio per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati, un litro d’acqua e del sale, lasciando quindi cuocere a fuoco piuttosto moderato per una mezz’ora dopo aver portato ad ebollizione e incoperchiato.
Aggiungete infine la farina preventivamente tostata a parte o i fiocchi, cuocete per altri 10 minuti e spolverate di gomasio al momento di portare in tavola.
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