Ingredienti:
20-30 fiori freschi di borragine
Insalata verde di stagione, non troppo amara
Carote
Limone
Mostarda
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe
Preparazione:
Preparate un condimento con limone, mostarda, olio, sale e pepe mescolando con cura, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene; calcolare le dosi in modo che nessuno di essi prevalga troppo.
Tagliate a striscioline finissime le carote e mettetele in una insalatiera, aggiungete l’insalata verde lavata, asciugata e spezzettata a mano. Versate il condimento e girate.
Aggiungete i fiori di borragine e mescolate in presenza dei commensali.
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