Ingredienti:
250 g di grano saraceno
1 mazzolino di menta fresca
4 tuorli d’uovo
sale
50 g di olive
1 cucchiaio di salsa tamari
1I bicchiere d’olio d’oliva
1 cucchiaio di lievito.
Preparazione:
Portate a ebollizione dell’acqua, quindi mettetevi il grano saraceno e togliete dal fuoco.
Lasciate gonfiare per 15 minuti.
Nel frullatore mettete l’olio, la salsa, le olive snocciolate e, se occorre, un po’ d’acqua, quindi la metà della menta e il lievito.
Miscelate bene il tutto.
Rimettete sul fuoco basso il grano saraceno per 5 minuti, quindi cospargete di menta fresca tagliuzzata.
Servite il grano coprendo con la salsa.
Al centro mettete un tuorlo d’uovo crudo per ogni persona e cospargete di menta fresca tagliuzzata.
Servite subito.
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