Ingredienti:
150 gr. di biscotti secchi (tipo novellini o gallette)
50 corolle di primula
400 gr. di panna
4 uova
100 gr di zucchero
acqua di fiori di arancio
burro
Preparazione:
Sbriciolare 150 grammi di biscotti secchi e pestarli insieme a 50 corolle di primule private del calice.
Montare 400 grammi di panna e aggiungerla al composto.
Salare leggermente, porre sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione, mescolando, poi spegnere e lasciar raffreddare.
Unire, uno alla volta, 4 tuorli d’uovo, mescolando bene; aggiungere 100 grammi di zucchero e 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio.
Versare il composto in uno stampo imburrato e mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Toglierlo dal forno e farlo raffreddare, infine sformarlo su un piatto da portata.
Guarnire con ciuffetti di panna sulla superficie e con fiorellini di primula tutt’intorno e servire.
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