Ingredienti per 4 persone:
un mazzetto di menta piperita fresca
200 g di zucchero
3 dl di acqua
il succo di due limoni
un albume
Preparazione:
Lavare velocemente le foglie di menta, asciugarle, tritarle e metterle in infusione per un’ora in uno sciroppo preparato facendo bollire per cinque minuti lo zucchero nell’acqua.
Fare raffreddare, unire il succo di due limoni, filtrare e mettere a ghiacciare nel freezer.
Montare a neve l’albume, frullare il sorbetto e incorporarlo.
Servire in coppette individuali e guarnire con foglioline di menta fresche.
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