Ingredienti:
800 g di carote
3 tazze di yogurt
1 cucchiaio di cumino
farina
olio per friggere
sale
peperoncino rosso
Preparazione:
Lavate le carote spazzolandole energicamente sotto acqua corrente, poi asciugatele, tagliatele a bastoncini che scotterete in acqua bollente salata.
Scolate i bastoncini di carota e lasciateli intiepidire e asciugare stesi su un canovaccio.
Passate le carote nella farina quindi fatele dorare in olio bollente.
Scolatele e adagiatele su carta assorbente da cucina, poi conditele con sale e con un pizzico di peperoncino rosso.
Disponete le carote fritte su un piatto di portata e versatevi sopra lo yogurt tenuto a temperatura ambiente, quindi spolverate con semi di cumino e servite.
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