Ingredienti per 4 persone:
30 g di erbe (prezzemolo, erba cipollina, santoreggia, nepetella)
un cipollotto piccolo
125 g di burro
sale
crostini di pane tostati
Preparazione:
Lavare e mondare le erbe, poi scottarle per 30 secondi, con il cipollotto, in acqua bollente salata.
Sgocciolarle e strizzarle con un canovaccio pulito, poi tritare il tutto molto finemente.
Amalgamare il trito, con il burro a temperatura ambiente, salare, arrotolare in un foglio di carta oleata e mettere in frigorifero a rassodare.
Servire con crostini di pane tostati. Ottimo anche per accompagnare carni.
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